Snackbar Florida stopt na 44 jaar met de beste patat van de stad
Algemeen 31.186 keer gelezenRotterdam - Snackbar Florida stopt ermee. Per 1 januari houden Onno en Monique op met het bakken van hun patat, die volgens veel mensen de beste van Rotterdam is. “Ik heb al huilende mensen over de vloer gehad”, zegt Onno, goedgemutst als altijd.
Door Emile van de Velde
Natuurlijk is Onno goedgemutst. Hij blijft gewoon zijn bekende grapjes maken. Er is ook niets ernstigs aan de hand. “We worden een dagje ouder, dat is alles. Ik word in januari 65, Monique tobt soms wat met haar gezondheid. We hebben natuurlijk Mabel nog in de zaak, maar soms is het gewoon zwaar. Zeker op dagen dat Sparta thuis speelt.”
Snackbar Florida bestaat 44 jaar. Is een begrip in Spangen. Onno hoopt dan ook nog op een doorstart. De zaak staat ter overname te koop. “Weet je wat het allermoeilijkste is? Personeel vinden! Als je al iemand vind, kan-ie niet rekenen. Ik weet niet wat het is hoor, maar niemand kan tegenwoordig nog rekenen. Het zal aan het onderwijs liggen. En aan het pinnen, hoef je nooit te kijken hoeveel je terugkrijgt.”
Patatbakkers moeten er genoeg zijn, denkt Onno. Zelfs voor de beste patat van de stad. “Dat kun je zo aanleren joh. Verse aardappelen, even een rondje in de schrapmachine, dan lekker in bad en voorbakken maar. Nee, hoe lang voorbakken, op welke temperatuur en in welk vet, vertel ik niet. Dat is ons geheim. Maar dat wil ik met alle liefde uitleggen als iemand de zaak overneemt hoor. Jaja, ik ben al in gesprek, misschien is de zaak toch nog niet helemaal verloren voor de wijk.”
Lees verder onder de foto.
Snackbar Florida in 1992. Foto: privé
Want de wijk is gehecht aan de snackbar in Van Lennepstraat. De Sparta-supporters natuurlijk. En zeker ook alle Spangenaren die halal eten, ook daar houdt Onno rekening mee. “En de sauzen natuurlijk! Carmen van Heckers is deze zaak 44 jaar geleden begonnen en heeft zelf al die sauzen ontwikkeld. En dat later aan mij doorgegeven. We staan vooral bekend om de pindasaus.”
Nog even en dan zijn ze geen patatbakkers meer. “Het is nog te vroeg om van mijn ouwe dag te gaan genieten. Het liefst ga ik gewoon heel hersenloos werk doen joh, maar ik heb nog geen idee.”
