Van citrusloods aan de Merwehaven naar circulair bier van Stadshaven Brouwerij
Algemeen 1.273 keer gelezenRotterdam – In de historische fruitloods aan de Merwehaven, waar ooit de geur van verse citroenen uit Zuid-Europa en Zuid-Amerika de kades vulde, krijgt het Rotterdamse havenverleden een onverwachte tweede adem. Stadshaven Brouwerij en The Lemon Spirit presenteren een circulaire samenwerking waarin het erfgoed van de stad én de toekomst samenkomen: Limoncello NEIPA 5.8%, een craftbier waarin de citroenschillen uit de limoncello-productie een tweede leven krijgen – een perfect samenspel van historie, duurzaamheid en innovatie.
De Merwehaven is decennialang het centrum geweest van de fruitoverslag in Noordwest-Europa. In koelhuizen en loodsen lagen bananen, sinaasappels en citroenen opgeslagen, rechtstreeks vanaf de koelschepen. In de loods waar vandaag Stadshaven Brouwerij is gevestigd, lagen ooit de houten kisten vol citrusvruchten opgestapeld tot aan het plafond. Dat rijke verleden klinkt nu door in een glas bier.
Met de introductie van Limoncello NEIPA brengen de makers een ode aan dit industriële erfgoed, en maken ze tegelijk een duurzaam statement. De citroenschillen die bij de productie van limoncello overblijven, worden niet weggegooid, maar juist ingezet als smaakmaker in deze zachte, tropische New England IPA.
Limoncello NEIPA
Soms komen werelden op een onverwachte manier samen. Wat begint als een ambachtelijk proces op de ene plek, vindt een nieuw leven op een andere. In Rotterdam, een stad die altijd in beweging is, krijgt dat idee een tastbare vorm in de samenwerking tussen The Lemon Spirit en Stadshaven Brouwerij.
The Lemon Spirit maakt limoncello met zorg en vakmanschap, waarbij alleen de schillen van zorgvuldig geselecteerde citroenen worden gebruikt. Wat overblijft, zou normaal gesproken afval zijn – maar niet in deze tijd, waar circulair denken en hergebruik steeds vanzelfsprekender worden.
De officiële release vindt op 10 april plaats, de locatie wordt binnenkort bekendgemaakt. Vanaf die dag kun je de Limoncello NEIPA proeven bij Stadshaven Brouwerij.
