De oliebollenkramen zijn terug in Rotterdam, en voor Daisy en Mohammed is dit seizoen éxtra bijzonder

Rotterdam - Misschien denk je er al aan halverwege oktober, misschien ook niet, maar ze zijn toch écht vanaf deze week weer te vinden in Rotterdam. Oliebollen! Ja, echt waar. Het oliebollenseizoen is weer afgetrapt en bij de oliebollenkraam achter Rotterdam Centraal hebben ze er maar al te veel zin in: “We kijken ernaar uit om nieuwe gezichten te ontmoeten.”

Door Cassandra Oostrom

Bij de 36-jarige Daisy is het vak oliebollenbakken echt met de paplepel ingegoten. “Ik ben de derde generatie in deze oliebollenkraam en mijn man Mohammed is derde generatie broodbakker. Toen wij een relatie kregen hebben wij daarom besloten samen mijn familiebedrijf voort te zetten en dat heeft geleid tot de perfecte oliebollen”, vertelt Daisy trots. En trots op haar bedrijf is Daisy niet zonder reden: in 2020 en 2022 zijn de oliebollen van het stel uitgeroepen tot de beste oliebollen van Rotterdam.

Vol trots

Dit oliebollenseizoen begint het stel ook vol trots. “We hebben vorig jaar een van onze levensmijlpalen bereikt en dat is dat we een spiksplinternieuwe oliebollenkraam hebben laten bouwen. Helemaal naar eigen wens, inrichting en uitstraling. Het is echt een gouden bekroning op ons werk.”

De kraam werd vorig jaar - halverwege het oliebollenseizoen vanwege uitlopende werkzaamheden - officieel geopend door oud-burgemeester Aboutaleb. “Dit jaar starten we het seizoen dus gelijk met de mooie nieuwe kraam, dus dat is voor ons gelijk een goede start.”

Lees verder onder de foto.

Vierde generatie

Nog bijzonderder misschien is wel dat Daisy dit jaar niet alleen bakt. Natuurlijk staat ze altijd naast haar man, maar dit seizoen bakt ze ook met haar ‘eigen kleine oliebol’. “Ja, ik ben eindelijk in verwachting”, vertelt de trotse moeder in spe. “De vierde generatie is onderweg.”

Voor de trouwe bezoekers van de kraam achter het station betekent dit wel dat zij Daisy iets minder zullen gaan zien. “Ik moet goed mijn rust nemen en oliebollen bakken is gewoon heel intensief werk. Vaak onderschatten mensen dat, maar door de zware balen meel en de drukte is het gewoon heel intensief werk.”

Ouders

Met de start van het nieuwe seizoen gaat Daisy haar achttiende jaar werkzaam in de kraam in. En wat ze er nu zo leuk aan vindt? “Het is natuurlijk een generatieding, maar mijn ouders hebben mij altijd heel vrij gelaten daarin. Alleen ik wilde het zelf. Ik werkte al vanaf jonge leeftijd mee in de kraam en ik vond het menselijke contact gewoon heel erg leuk.” 

Voor Daisy was er dus geen twijfel mogelijk: op haar achttiende begon ze zelfstandig de kraam te runnen en sinds tien jaar doet ze het samen met haar man. “Ik denk dat als je mij op een kantoor zou zetten, ik doodongelukkig zou worden. Wij zijn altijd in de weer met mensen en daar word ik altijd zo vrolijk van.” Ook de nostalgie rondom oliebollen speelt daarin een grote rol. “Mensen worden altijd heel vrolijk van de nostalgie rondom oliebollen.”

‘Met een glimlach weg’

Vrolijk wordt Daisy ook van de terugkerende klanten: “Je merkt dat mensen naar je toe komen om jouw oliebol te proeven. Daar ben ik heel erg trots op, en dat vind ik natuurlijk heel leuk. Iedereen gaat met een glimlach weg, want de oliebollen zijn gewoon heel erg lekker.” Sinds hun deelname aan het televisieprogramma 010 Rotterdam weten ook steeds meer nieuwe klanten de kraam te vinden. “Sinds we op tv zijn geweest, hebben we het enorm druk.” Volgens Daisy komen mensen speciaal langs om hun oliebollen te proeven. “Dan zie je gewoon dat ze helemaal gelukkig zijn. En dan hebben we gelijk weer een vaste klant erbij.”

Wolkenbolletjes

En dan zijn er natuurlijk nog dé wolkenbolletjes, die veel liefhebbers binden aan de kraam achter het station. Dit zijn luchtige bollen met kaneelsuiker aan de buitenkant en een ware specialiteit van de kraam. Sinds vorig jaar heeft de kraam ook nog andere spin-offs op het menu staan, zoals de Lotus Biscoff bol en de Pistache Dubai bol. “Die deden het allebei goed, dus daar gaan we nog wel even mee door. En wellicht komen we nog met een nieuw alternatief!”

Kerstdagen

De komende maanden is het in ieder geval aanpoten voor het stel. “We zijn zeven dagen in de week, drieënhalve maand, geopend. De enige vrije dagen die we hebben zijn de kerstdagen. Maar we hebben er zin in!” De kraam is vanaf donderdag 15 oktober tot en met 31 januari geopend. En hoeveel oliebollen er dan doorheen gaan? “Ik moet eerlijk zeggen dat ik geen idee heb, maar het zijn er veel.”