Banketbakkerij van de Vrande is een familiebedrijf dat in beweging blijft
Algemeen 256 keer gelezenRotterdam - Al sinds 1960 is Banketbakkerij van de Vrande een vertrouwd adres voor liefhebbers van vers gebak, koek en chocolade. Vijf jaar na het vorige interview blijkt dat het familiebedrijf allesbehalve heeft stilgestaan. Met nieuwe ontwikkelingen, een tweede filiaal én een uitbreiding van het ambacht blijft de bakkerij zich vernieuwen, zonder de basis uit het oog te verliezen.
IJssalon
Een van de grootste stappen van de afgelopen jaren is de opening van een eigen ijssalon, zo’n vier jaar geleden. “Het pand naast ons kwam vrij en dat gaf ons de kans om verder uit te breiden,” vertelt eigenaresse Liselotte. “Daar maken we nu al ons chocoladewerk én ons eigen ijs. Het is echt een plek geworden waar we alles in eigen hand hebben.” Die stap sluit naadloos aan op de filosofie van de bakkerij: alles zelf maken, met aandacht en vakmanschap.
Groei
Ook groeide het bedrijf verder met een tweede vestiging in winkelcentrum De Koperwiek in Capelle aan den IJssel. Waar de hoofdvestiging in Rotterdam Ommoord beschikt over een volledige bakkerij en ijssalon, fungeert de winkel in Capelle als verkooppunt waar dagelijks vers gemaakte producten worden aangeleverd. “We zijn lekker bezig,” zegt Liselotte nuchter. “Het is mooi om te zien hoe het bedrijf zich blijft ontwikkelen.”
Ondanks die groei is de kern van de bakkerij onveranderd gebleven. Nog altijd worden alle producten op ambachtelijke wijze bereid, met hoogwaardige ingrediënten. “Wij leveren niet in op kwaliteit. We werken met echte roomboter en maken alles volgens traditionele recepten. Dat proef je gewoon.” Juist dat onderscheid maakt dat klanten bewust voor Van de Vrande kiezen, ook al liggen de prijzen soms iets hoger dan elders.
Het assortiment is in de basis herkenbaar gebleven, met klassiekers die al jaren favoriet zijn. “De appelkanjer en de gele room tompouce blijven onze toppers,” vertelt Liselotte. Tegelijkertijd speelt de bakkerij waar nodig in op trends, zonder daarin door te slaan. “Als er iets leuks langskomt, doen we mee, maar het moet wel bij ons passen.” Rond feestdagen laat de bakkerij zich van haar meest creatieve kant zien. Voor bijvoorbeeld Moederdag worden speciale gebakjes, bonbons en cadeaus ontwikkeld, vaak met oog voor detail en presentatie. Daarnaast is er veel vraag naar maatwerk, zoals taarten en gebakjes met logo’s voor bedrijven. “Dat doen we heel veel. Het is mooi om iets persoonlijks te kunnen maken voor klanten.”
Familiebedrijf
Een bijzonder aspect van de bakkerij is het familiekarakter. Inmiddels werkt ook de volgende generatie mee: zoon en dochter draaien mee in het bedrijf. “Dat is echt heel speciaal,” zegt Liselotte. “Samenwerken met je kinderen maakt het werk nog leuker. Het voelt vertrouwd en het gaat heel natuurlijk.” Die betrokkenheid zie je ook terug in de winkel. De open bakkerij en verzorgde presentatie zorgen voor een complete beleving. “Presentatie is ontzettend belangrijk. Mensen kopen ook met hun ogen.” In combinatie met een hecht team en persoonlijke service zorgt dat ervoor dat klanten met een goed gevoel de deur uitgaan. Trots is Liselotte vooral op hoe het bedrijf zich heeft ontwikkeld. “Dat we nu echt alles zelf maken, van gebak tot chocolade en ijs en dat we dat samen hebben bereikt, daar ben ik heel trots op.” Voor wie nog nooit binnen is geweest, blijft de boodschap eenvoudig: kom het vooral zelf ervaren.
Contactgegevens:
Binnenhof 30
3068 JW Rotterdam
Tel. 010 420 04 30
