Tineke Speksnijder over glutenvrij bier en ballen gehakt...

Rotterdam - Hier is de nieuwe column van Tineke Speksnijder. Toen iemand een glas glutenvrij bier bij d’r bestelde, dwaalden haar gedachten als vanzelf af naar die ene anekdote over een bal gehakt...

“Mevrouw, heeft u ook glutenvrij bier?” Ik kijk de man aan. “Bier is van granen gemaakt, glutenvrij bier, dat is dan net zoiets als biologische cola, niet te drinken lijkt me, er is zat ander lekkers, zonder gluten.” En dan ben ik zo blij dat ik een café heb en niets met eten te maken heb. Want dan moet je tegenwoordig een gedegen studie gevolgd hebben, je moet precies weten wat er in alles zit. Laatst sprak ik met een vriend van me die een heel mooi restaurant heeft. Mijn mond viel open toen hij vertelde wat sommige mensen doen. Advies vragen over welke wijn erbij iets hoort en dat hij dan een heel verhaal doet en dat mensen op een app op d’r telefoon gaan controleren of het wel zo is. Door de vele kookprogramma ‘s op de televisie zijn er ook veel Jamie Olivers bijgekomen, die dan de kok gaan vertellen welk ingrediënt ze nog bij een gerecht kunnen doen om het nog lekkerder te maken. Daar zou ik niet tegen kunnen. Ga dan lekker thuis eten, doe normaal. De laatste keer dat ik met eten te maken had werkte ik in het Radio Rijnmond Café, een behoorlijk poosje geleden. Mijn collega Jos Gommers en ik waren beide vegetariër. Op een dag had de kokkin, tante Wil, zo’n heel blad met van die heerlijke gehaktballen klaargemaakt. En dat was mijn zwakte. Ik liep er wel twintig keer langs en ze bleven knipogen naar me. Ik had al aan tante Wil voorgesteld om ze in de koelkast te zetten voor haar, dan zag ik ze tenminste niet meer, maar ze waren nog niet genoeg afgekoeld. Op een gegeven moment kon ik me niet meer beheersen, ik nam een onopvallende bal eruit, dus niet uit het midden of zo en haalde de onderkant eraf en deed hem heel nauwkeurig terug in het vet. Heerlijk was het. Na het werk ging ik altijd met Jos wat drinken. En plots kwam hij met een bekentenis. Hij had zo’n trek gehad in een bal gehakt, dat hij het niet meer uithield en toen heeft hij er één gepakt en daar was een heel stuk af. Ik verslikte me in mijn baco en zei dat dat zijn straf was. Later heb ik bekend. Ik ben nog steeds geen grote vleeseter, maar af en toe een balletje. Lekker.

Tineke Speksnijder is eigenaar van café de Schouw op de Witte de Withstraat.