De Onrust Stokers maken hun gin liever in een oude Duitse ketel

Rotterdam - Stefan en Sjaak zijn samen De Onrust Stokers. Ze distilleren drank zoals gin en droplikeur met een Rotterdamse twist. Ze willen graag hun dranken Hoezo, Matroost, Ketelbikker en Sopropo Gin bereiden in een unieke stookketel uit 1920. Met een crowdfundactie hopen ze genoeg andere ‘onrust stokers’ bij elkaar te krijgen om de oude ketel in Rotterdam in ere te herstellen.

Onruststoker Stefan van Hees maakte op 18-jarige leeftijd kennis met alcohol stoken. Zijn vader maakte vroeger al wijn en wanneer de productie van zijn vader mislukte, stookte Stefan de alcohol er weer uit. Hiervoor gebruikte hij een zelfgemaakte ketel van de koperen asbak van zijn opa.

Vele jaren stookte hij niks. Maar toen Stefan in 2017 naar Katendrecht verhuisde, begon het toch weer te kriebelen. Van een oude boiler maakte hij een mooie ketel. Met trots plaatste hij deze in de tuin waar hij begon met het stoken van de anijsdrank ouzo. ‘Ouzo’ is een beschermde naam, dus hij doopte zijn drankje ‘Hoezo’. Stefan: “Hoezo is een tegenhanger van alle in het buitenland gemaakte anijsdrankjes. Hoezo lijkt een vraag, maar is eigenlijk gewoon een antwoord.”

Omdat de hoeveelheden groter werden, besteedde Stefan de productie uit aan De Groene Fee, de enige Absinthe distilleerderij in Nederland. Daar kent hij Sjaak Voois van.

Matroost en Ketelbikker

Na Hoezo maakte Stefan de Katendrechtse kruidenbitter Matroost. De kruiden die vroeger in de Katendrechtse pakhuizen lagen, plus een vleugje koffie, vormen de basis.

Samen met Sjaak bracht hij de Rotterdamse droplikeur Ketelbikker uit. Het drankje is een eerbetoon aan mensen die de meest vieze baantjes ter wereld hebben maar ze wel met een lach op hun gezicht uitvoeren. Samen maakten ze ook Sopropo Gin. De groente sopropo (ook wel bekend als bittermeloen of balsempeer) lijkt erg op komkommer, maar dan met een gebobbelde schil. In de Surinaamse keuken is het een populair ingrediënt.

Duitse ketel

Voor de distilleerderij in Rotterdam kunnen De Onrust Stokers, zoals Stefan en Sjaak zich zijn gaan noemen, in het bezit komen van een oude stookketel van 700 liter. De ketel uit 1920 komt oorspronkelijk van de Berentzen brouwerijen in Duitsland, die bekend stond om hun Apfelkorn. “Het is een uniek exemplaar en cultureel erfgoed-waardig.”

Nu zoeken ze via een inzamelingsactie mede-onrust stokers om deze ketel aan te kunnen kopen. Meer informatie:
deonruststokers.nl