Van rendang tot oesters: festivals Boothstock en Good Times geven foodbeleving flinke upgrade

Rotterdam - Patat en een burger; dat is wat er op menig festival is te vinden. Maar daar willen Good Times Festival, Boothstock Festival en De Buik verandering in brengen. De drie presenteerden deze week in het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre een nieuw foodconcept: geen een standaard festivalhap meer, maar gerechten met karakter, bereid door Rotterdamse chefs en horecaondernemers.

Tijdens de previewavond kregen genodigden alvast een voorproefje van wat bezoekers deze zomer kunnen verwachten. DJ Prunk en DJ Irwan serveerden persoonlijke Indonesische familiegerechten, waaronder rendang en nasi kuning. Executive chef Michael Verhagen van het DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre presenteerde zijn signature dish, terwijl Café De Wilde Mossel een ode bracht aan de mossel. Oistr verzorgde een selectie oesters en Threesixty Food presenteerde verfijnde bites geïnspireerd op hun populaire sandwiches.

Ook de drankpairings speelden een belangrijke rol tijdens de avond. De wijnselectie werd samengesteld door Michel de Hey en Cynthia Spiering in samenwerking met Delta Wines. DJ Carmen Lisa verzorgde alcoholvrije pairings met aandacht voor balans en verfijning. Daarnaast werd Heineken Witpils geschonken bij lichtere en maritieme gerechten.

Volgende stap in festivalfood

Volgens de initiatiefnemers is het tijd voor een nieuwe standaard op festivals. Waar de foodtruckrevolutie jaren geleden voor verandering zorgde, is het aanbod op veel festivals daarna grotendeels hetzelfde gebleven. Met de Buik Tasting Plaza willen de organisatoren laten zien dat festivaleten ook vernieuwend, lokaal en kwalitatief hoogwaardig kan zijn.

Bezoekers kunnen deze zomer op Boothstock Festival en Good Times Festival terecht voor bites en gerechten van Rotterdamse ondernemers in een ontspannen festivalsfeer.