Schillen, snijden en potjes vullen bij Rotterdamsche Confituur

Rotterdam - Het moet een prachtige plek zijn om stage te lopen of werkervaring op te doen. De Rotterdamsche Confituur. Je doet er alles van het kopen van het fruit, het schillen en snijden tot aan het verkopen van heerlijk potjes confituur op de markt.

Door Juliette Beukers

Fruit schillen, snijden en roeren in grote pannen. Dit zijn een paar bezigheden van de jongeren die werken bij Rotterdamsche Confituur, een sociale onderneming die stage of werk biedt aan jongeren met een beperking.

Pretorialaan

Het is een drukke ochtend voor de winkel aan de Pretorialaan in de Afrikaanderwijk. Er wordt een koffiemachine geïnstalleerd. “De jongeren krijgen binnenkort een barista-cursus op school en deze vaardigheden kunnen ze hier dan mooi laten zien”, vertelt Wendy van Bodegom, een van de eigenaren van Rotterdamsche Confituur.

In februari 2018 heeft Van Bodegom met twee vriendinnen Rotterdamsche Confituur overgenomen. Zij besloten om samen te gaan werken met het speciaal onderwijs; “We merkten dat er te weinig stageplekken waren in het speciaal onderwijs.” Ondertussen werken er per dag vijf jongeren mee aan het maken van de confituur.

Aan tafel zit Remco (17), omringd door potjes confituur. Hij begon hier een jaar geleden en komt nu elke maandag en dinsdag zelfstandig naar de winkel om te werken. “Ik vind stickers op de potjes plakken het leukst. Iemand anders schrijft dan de houdbaarheidsdatum op. We doen alles met de hand en gebruiken geen machines.” Ook het schillen en snijden van het fruit gebeurd met de hand, soms zijn ze hier dagen mee bezig.

Gojibes

In de keuken zijn Edelison (18) en Imane (18) druk aan het roeren in de pannen. Vandaag maken ze confituur in de smaak abrikoos met groene thee en gojibes. De recepten komen uit Frankrijk, het land van de confituur. Elke week gaan ze langs verschillende winkels om de ingrediënten te halen, vaak komen ze uit bij de Markthal. “We proberen zoveel mogelijk producten uit de buurt te halen, meestal gaan de jongeren dan ook gezellig mee,” vertelt Van Bodegom. Dit is het favoriete onderdeel van Semanur (18), ook vaste stagiair.

De jongeren zijn niet alleen bezig met het bereiden van de delicatesse, ze helpen ook bij de verkoop. Twee weken geleden stonden ze op de markt in Schiebroek. Remco: “Ik vond het zo gezellig. Ik sprak mensen aan en probeerde ze naar onze kraam te krijgen.” De rest van de jongeren rekende de producten af. Van Bodegom: “We willen meer rechtstreeks verkopen. We worden nu veel verkocht via distributeurs, zoals kaaswinkels en hotels. We hopen dat er met de komst van een nieuw koffieapparaat meer mensen langs de winkel komen. Dan kunnen ze gelijk een kijkje in de keuken nemen.”

Meer info op www.rotterdamscheconfituur.nl.