Bijzondere erkenning voor de pindasoep van Manuela
Rotterdam - Bibliotheek Rotterdam voegt de Rotterdamse pindasoep van Manuela Gonçalves Tavares toe aan de Atlas Van Stolk-collectie met belangrijke beelden uit de Nederlandse historie.
De Atlas Van Stolk telt ruim 290.000 afbeeldingen over de Nederlandse geschiedenis en behoort tot de belangrijkste nationale beeldcollecties. In deze erfgoedcollecitie komt een foto van de soep, samen met het verhaal erachter en de menukaart. Het recept zelf blijft geheim.
Horecaondernemer Tavares zette de pindasoep op de kaart in haar restaurants Toko94, TokoTrash en Coco Rotterdam, en gaf de soep haar eigen draai. Momenteel is haar soep te eten in het Nieuwe Café, haar restaurant in het Nieuwe Instituut.
Pindasoep heeft wortels in West-Afrika, ontwikkelde zich in Suriname en wordt nog steeds veel gegeten in Rotterdam. Tavares: "Pindasoep is voor mij meer dan een recept. Het is een verhaal over waar je vandaan komt, over hoe smaken reizen en mensen verbinden.”
Tavares is ook de nieuwe gastcollectioneur van 'Verhalen van de stad', waarbij de bieb met Rotterdammers duikt in het begrip ‘thuisvoelen'. Zie ook bibliotheek.rotterdam.nl.