Rotterdam kiest steeds vaker voor catering in de openlucht: bereiding wordt onderdeel van het feest

In Rotterdam verandert de manier waarop bedrijven hun zakelijke evenement vormgeven. Steeds meer organisaties in de havenstad kiezen voor catering in de openlucht, waarbij het bereiden van het eten zelf de show is. Geen buffet dat al klaar staat als de gasten binnenkomen, maar koks die ter plaatse aan de slag gaan. Het eten wordt entertainment. En de moderne aanpak van bedrijven zoals Holie Pizza laat zien hoe je dat combineert met grote groepen, een hoog kwaliteitsniveau én een net-zero evenement.

Waarom de havenstad kiest voor openluchtcatering

Rotterdam heeft de ruimte. Daken, binnentuinen, kades en parkeerterreinen achter het kantoor, allemaal locaties die zich uitstekend lenen voor een evenement in de buitenlucht. Waar bedrijven vroeger automatisch dachten aan een gehuurde zaal met een vast cateringcontract, kiezen ze nu vaker voor een foodtruck Rotterdam op de eigen locatie.

De redenen zijn praktisch en strategisch tegelijk:

Kosten besparen op locatiehuur. De eigen kantoorlocatie of het terrein eromheen kost niets extra.

Sfeer in eigen omgeving. Collega’s voelen zich vrijer op vertrouwd terrein en dankzij een foodtruck is dit mogelijk voor groepen van 25 tot 250 personen

Geen vaste cateringkeuze. Externe locaties zijn vaak gebonden aan één cateraar. Bij een eigen locatie kies je zelf.

De stad als decor. De skyline van Rotterdam, de Maas op de achtergrond, een dakterras op de Kop van Zuid, geen zaalverhuur evenaart dit.

Gratis entertainment. De bereiding van het eten zorgt voor de show

Bereiding wordt onderdeel van het feest

De grootste verschuiving zit niet in de locatie, maar in de beleving. Catering is niet langer iets dat in een hoek staat te wachten op gasten. Het is het centrale podium van de avond geworden, pizza’s worden voor de neus van gasten gebakken. Iets dat meteen twee belangrijkste pijnpunten van een zakelijk feest oplost:

1. De stilte aan het begin. Mensen komen binnen, weten niet wat ze moeten doen en blijven hangen bij hun directe collega’s. Live cooking is een natuurlijke ijsbreker en wordt automatisch het onderwerp van gesprek.

2. De anonieme buffetlijn. Een lange tafel met klamme pasta voelt als gemakzucht. Een kok die het eten live bereidt zorgt voor een extra dimensie aan het evenement.

De moderne aanpak, grote groepen, beleving en duurzaamheid in één

Een goed voorbeeld van een moderne cateraar is Holie Pizza, een mobiele Napolitaanse pizzacatering die actief is in heel de Randstad en regelmatig in Rotterdam staat. Hun aanpak laat zien hoe het anders kan.

Geschikt voor grote groepen. Holie Pizza verzorgt evenementen vanaf 25 tot 1000+ personen. Met meerdere elektrische steenovens die op 400 graden bakken, wordt een enkele pizza in 120 seconden uitgeserveerd in slices op een buffettafel. Niemand staat in de rij en iedereen kan van alle smaken proeven.

Eten met een beleving. Het deeg fermenteert 72 uur in de eigen keuken in Delft en wordt op locatie door de lucht gegooid. De mobiele pizzakeuken bouwen ze binnen én buiten op, ook op een dakterras in Rotterdam-Zuid of een binnentuin in Kralingen. Allemaal mogelijk.

Duurzaamheid als bonus, geen preek. Holie Pizza bakt op elektriciteit in plaats van gas of hout, werkt met ingrediënten uit de regio (bloem uit de Achterhoek, mozzarella van een familieboerderij in Venlo) en compenseert de uitstoot van elk zakelijk evenement via Climeworks. Het resultaat? Een net-zero evenement.

Net-zero evenementen, van nice-to-have naar harde eis

Wat opvalt in Rotterdam is dat duurzaamheid niet langer optioneel is. Steeds meer Rotterdamse bedrijven werken met ESG-doelstellingen waarop ze intern worden afgerekend. Een evenement organiseren waarbij niemand weet hoeveel CO? er de lucht in gaat, is voor veel HR-afdelingen en office managers geen optie meer.

Het is de reden dat Holie Pizza vooraf de uitstoot van het hele evenement berekent en dat getal wordt vervolgens gecompenseerd. Voor zakelijke klanten levert dat na afloop een CO?-compensatiecertificaat op. Een document dat je in het jaarverslag kunt zetten, of intern kunt delen met je duurzaamheidsmanager.

Wat kan Holie Pizza betekenen voor jouw zakelijke evenement in Rotterdam?

Plan je een personeelsfeest, jubileum, opening, klantevent of teambuildingdag in Rotterdam? Dan is Holie Pizza een cateraar die deze moderne aanpak omarmt (grote groepen, eten met een beleving en een net-zero evenement zonder gedoe). De pizzakeuken kan op vrijwel elke Rotterdamse locatie worden opgebouwd, binnen én buiten!